Comida mestiça no méxico deleitando paladares
Gastronomia 07/09/2021
Temos certeza de que a gastronomia do México é uma das principais razões para se visitar o país que atrai, a cada ano, viajantes com paladares exigentes.
Se você preferir degustar uma fusão de frutos do mar do Pacífico, ou um “mole” preparado com mais de 30 ingredientes, o México será sua melhor opção para se desfrutar de uma atrativa oferta gastronômica, composta por ingredientes do velho e do novo continente. E que, sem dúvida, a combinação da cozinha espanhola com a pré-hispânica deu como resultado fusões deliciosas que valeram ao México o reconhecimento de Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO em 2010.
Feijão, milho, cacau, abóbora, nopales, quelites, amaranto e até insetos como grilos e lagartos são parte da base da alimentação mexicana fundada pelos povos indígenas que, até hoje, mantém sua vigência em estados como Oaxaca, Guerrero, Chiapas entre outros.
Com a chegada dos espanhóis a nosso país, foram introduzidos ingredientes tais como o leite, carne de porco, carne de boi, pimenta, canela e alguns grãos e cereais como o trigo, a cevada e o arroz.
Neste mês da independência, no Park Royal Hotels & Resorts, queremos que saiba o que comer no México e que conheça os pratos mais representativos da comida mestiça, os quais além de deliciosos fazem parte de nossa identidade cultural.
Barbacoa
Assim como você lê!
O manjar favorito para depois de uma boa festa é um claro produto da mestiçagem, pois o carneiro foi introduzido no México com a chegada de Cristovam Colombo. No entanto, a preparação desta receita é originária dos povos pré-hispânicos e consiste em cozinhar alimentos em um buraco na terra, na forma de forno, para que a carne não perca seu suco nem sabor.
Chile em nogada
Incrível, mas certo
A versão mais aceita da origem deste prato é que foi criado pelas freiras agostinianas no convento de Santa Mônica em Puebla e que foi pensado como uma receita especial para comemorar a Independência do México fazendo alusão às cores da bandeira: verde, branco e vermelho.
Embora o chile poblano (pimentão) seja oriundo de nosso país, os ingredientes como a romã e as nozes o tornam um prato típico da mestiçagem.
Pozole
É o prato favorito de adultos e crianças durante o mês da Independência e que também provém da mestiçagem. Dizem que durante a época pré-hispânica era preparado com milho cacahuazintle e servido unicamente a governantes e sacerdotes, no entanto, com a chegada dos espanhóis, a receita foi modificada incluindo carne de porco em lugar de peru.
No Park Royal Hotels and Resorts somos uma cadeia 100% mexicana e temos o prazer de celebrar o mês da Independência com uma ampla seleção de comida tradicional mexicana, para mimar nossos hóspedes.
Sabemos que os detalhes fazem a diferença, por isso, complementaremos sua experiência gastronômica com uma série de espetáculos icônicos desta festividade, tais como danças regionais que lhe farão gritar durante sua estadia:
Viva o México!
