¡Celebremos el día de la comida picante!
Gastronomía 23/01/2023
¿Sabes cuando es el día de la comida picante? ¡Sí, has leído bien! Hay un día que se celebra este tipo de comida. Si eres fan de la comida picante, el 16 de enero es tu día (apuntalo en tu agenda).
¿Odias o amas el picante? Una vez que lo pruebas (y te gusta) ya no hay marcha atrás, no te gustará ninguna comida que no pique.
El chile, protagonista de la comida picante en México, tiene varias propiedades para nuestra salud (siempre que se tome en moderación):
La comida mexicana fue añadida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en el 2010. ¿Por qué se quiere proteger y preservar la gastronomía mexicana? La respuesta es por sus nutrientes básicos (el maíz, los frijoles y el chile), las técnicas de cultivo (la milpa y la chinampa), los procesos culinarios (nixtamalización) y los utensilios especiales de cocina (metales y morteros de piedra).
El chile es la estrella de la comida picante mexicana, ya que está presente hasta en un 90% de sus platillos. Su origen se encuentra en las culturas mesoamericanas y ¿Sabes cuántos tipos de chile existen? Hay más de 60 tipos diferentes, lo que significa que se podría cocinar con un chile diferente cada día, sin repetirlo, durante 2 meses. Sin embargo, quizás los más conocidos y utilizados son los chiles jalapeños, serranas, poblanos, güeros, chilacas, habaneros y los de árbol ¿Cuál es tu favorito?
Algunos platillos de la comida picante mexicana
El pique de los platillos mexicanos dependerá del chile usado y como se prepare. No obstante, aquí tienes algunos de los platos más populares de la comida picante mexicana:
La gastronomía mexicana es muy variada y rica, según la región y la receta personal de cada familia, puede haber diferentes variaciones de la misma receta. Te invitamos a que conozca la comida Oaxaqueña y la comida mestiza de México.
¿Se puede medir el picante? La repuesta es ¡sí!, se realiza con la escala de Scoville (método menos común) o la cromagrafía (análisis cuantitativo). Los chiles tienen una sustancia activa llamada capsaicina, la cual permite medir el grado de pungencia de las comidas picantes, según el chile utilizado para su elaboración. La Carolina Reaper o Don Pedrito es el chile más picante del mundo. Aunque, según la escala de Scoville, el chile mexicano más picante es el habanero.
¿Quieres saborear comida picante mexicana? Visítanos y disfruta de la gastronomía tradicional en los restaurantes y bares ubicados en nuestros hoteles y resorts.
Hotel Grand Park Royal Cancún ofrece una gran variedad de platillos locales e internacionales, si quieres degustar la gastronomía mexicana acércate al restaurante Flor de Sal o Bar Taco Grill.
Reserva el paquete todo incluido del Hotel Grand Park Royal Cozumel y degusta tanto la gastronomía mexicana, como la internacional. Si eres amante de la comida picante, visita el restaurante El Mexicano.
El restaurante Frida sirve platillos tradicionales mexicanos a la carta, te enamorarás de su decoración peculiar y su buen ambiente. ¿Dónde lo puedes visitar? En el Hotel Grand Park Royal Puerto Vallarta y Park Royal Beach Cancún. ¡Si quieres una explosión de sabor picante, pide tus platillos con una buena dosis de chile habanero!
¿Odias o amas el picante? Una vez que lo pruebas (y te gusta) ya no hay marcha atrás, no te gustará ninguna comida que no pique.
¿Conoces los beneficios de la comida picante?
El chile, protagonista de la comida picante en México, tiene varias propiedades para nuestra salud (siempre que se tome en moderación):
- Reduce el antojo de azúcar.
- Ayuda a controlar nuestro peso (aumenta el gasto energético, sube la temperatura y se queman más grasas).
- Te hace sentir saciado/a.
- Libera serotonina y endorfinas, es decir, mejora el ánimo.
- Sirve como antimicrobiano y analgésico natural.
- Mejora la circulación sanguínea y la digestión.
- Estimula el catabolismo, el cual es un proceso celular para obtener energía.
Gastronomía mexicana: Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
La comida mexicana fue añadida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en el 2010. ¿Por qué se quiere proteger y preservar la gastronomía mexicana? La respuesta es por sus nutrientes básicos (el maíz, los frijoles y el chile), las técnicas de cultivo (la milpa y la chinampa), los procesos culinarios (nixtamalización) y los utensilios especiales de cocina (metales y morteros de piedra).
El chile es la estrella de la comida picante mexicana, ya que está presente hasta en un 90% de sus platillos. Su origen se encuentra en las culturas mesoamericanas y ¿Sabes cuántos tipos de chile existen? Hay más de 60 tipos diferentes, lo que significa que se podría cocinar con un chile diferente cada día, sin repetirlo, durante 2 meses. Sin embargo, quizás los más conocidos y utilizados son los chiles jalapeños, serranas, poblanos, güeros, chilacas, habaneros y los de árbol ¿Cuál es tu favorito?
Algunos platillos de la comida picante mexicana
El pique de los platillos mexicanos dependerá del chile usado y como se prepare. No obstante, aquí tienes algunos de los platos más populares de la comida picante mexicana:
- Camarones a la Diabla: servidos con arroz o sopa blanca y acompañados con tres chiles diferentes (mirasol, serranos verdes y de árbol) ¡Para amantes de la comida muy picante!.
- Enchiladas: tortillas de maíz con carne, verduras, queso y bañadas en salsa de chile, dependiendo del estilo del platillo será más o menos picante. Por lo tanto, puede ser una buena opción para iniciarse a la comida picante.
- Taco: tortilla de maíz rellena de carne, limón y salsa jitomate, la cual se elabora con chiles frescos o secos (a tu elección). Así como, las enchiladas, el pique dependerá de la región y el estilo de elaboración.
- Mole poblano: esta salsa, originaria de la ciudad de Puebla, se prepara con varios condimentos (clavo, pimienta negra, comino, canela, anís, chocolate, almendras, etc.) y ahora, viene la parte picante, añade chile ancho, chile mulato, chiles pasilla y chipotle y ¡Disfrútalo con arroz y/o pollo!
- Tortas ahogadas: pan de birote untado con frijoles, relleno de carne, salsa de jitomate y chile al gusto del comensal. Este platillo no sé considera una comida picante, ya que depende del chile con el que se acompañe.
La gastronomía mexicana es muy variada y rica, según la región y la receta personal de cada familia, puede haber diferentes variaciones de la misma receta. Te invitamos a que conozca la comida Oaxaqueña y la comida mestiza de México.
¿Se puede medir el picante? La repuesta es ¡sí!, se realiza con la escala de Scoville (método menos común) o la cromagrafía (análisis cuantitativo). Los chiles tienen una sustancia activa llamada capsaicina, la cual permite medir el grado de pungencia de las comidas picantes, según el chile utilizado para su elaboración. La Carolina Reaper o Don Pedrito es el chile más picante del mundo. Aunque, según la escala de Scoville, el chile mexicano más picante es el habanero.
Descubre los restaurantes de comida picante mexicana de Park Royal Hotels & Resorts
¿Quieres saborear comida picante mexicana? Visítanos y disfruta de la gastronomía tradicional en los restaurantes y bares ubicados en nuestros hoteles y resorts.
Hotel Grand Park Royal Cancún ofrece una gran variedad de platillos locales e internacionales, si quieres degustar la gastronomía mexicana acércate al restaurante Flor de Sal o Bar Taco Grill.
Reserva el paquete todo incluido del Hotel Grand Park Royal Cozumel y degusta tanto la gastronomía mexicana, como la internacional. Si eres amante de la comida picante, visita el restaurante El Mexicano.
El restaurante Frida sirve platillos tradicionales mexicanos a la carta, te enamorarás de su decoración peculiar y su buen ambiente. ¿Dónde lo puedes visitar? En el Hotel Grand Park Royal Puerto Vallarta y Park Royal Beach Cancún. ¡Si quieres una explosión de sabor picante, pide tus platillos con una buena dosis de chile habanero!
